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30 mars 2011

Endives au jambon

Endives au jambon

Nous quittons l'hiver, alors voici un dernier plat de saison avant d'attaquer les salades composées et les viandes grillées ! Les endives au jambon nécessitent de bien maîtriser la sauce Mornay, un bref rappel est donc incontournable. Temps de préparation...

Posté par AnnaD à 22:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sauce Mornay, sauce béchamel, endives, endives au jambon, jambon

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19 mars 2011

Le gratin de courgettes

Le gratin de courgettes

Une nouvelle façon de manger des légumes tout en se régalant : le gratin de courgettes ! La sauce béchamel est couramment utilisée, comme avec beaucoup de légumes en gratin, mais on peut aussi la remplacer par de la sauce Mornay. A vous de voir ... Temps...

Posté par AnnaD à 00:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes, courgettes, béchamelle, sauce Mornay, sauce béchamel, gratin, gratin de courgette

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15 mars 2011

La béchamelle

La sauce béchamel est incontournable. Que ce soit pour les gratins, les croque monsieur ou les lasagnes, on la retrouve dans beaucoup de plats. Le soucis, c'est qu'il faut bien sur avoir le coup de main, ou un fouet pour les moins tenaces :) Pour une...

Posté par AnnaD à 23:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: béchamelle, gratins, roux blanc, sauce, sauce Mornay, sauce blanche, sauce béchamel, sauce parisienne, sauce suprême, vélouté

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13 mars 2011

Escalopes de poulet à la crème

Escalopes de poulet à la crème

Une recette simple et parfaite, pour un dîner en amoureux ou une soirée entre amis. Même les plus difficiles apprécierons le poulet à la crème qui se mariera très bien avec des pâtes ou des pommes de terre. Cuisson : 30 minutes. Pour deux personnes :...

Posté par AnnaD à 21:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, crème, crème fraîche, escalopes, moutarde

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5 mars 2011

Tarte salée poulet et légumes

Tarte salée poulet et légumes

Sortez votre économe et préparez-vous à apprécier les légumes avec les tartes salées. Celles-ci peuvent être déclinées de plusieurs façons. Ici, nous la garnirons de poulet, de carottes et de courgettes. Et si votre chéri est réticent à la seule vue du...

Posté par AnnaD à 22:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes, poulet, carottes, courgettes, tarte salée

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5 mars 2011

Le curry

Il existe plusieurs variétés de curry. Selon les régions d’Asie dont il est originaire, sa composition peut énormément varier. En général, on y trouve du gingembre, de l’ail, de l’oignon, de la coriandre, du cumin, du curcuma ou encore du piment. On peut...

Posté par AnnaD à 22:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: curry, histoire, jaune, massala, mélange, vert

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5 mars 2011

Poulet au curry

Ce soir c’est dîner entre amis et c’est bibi qui régale ? Aucun soucis ! Voici comment préparer un plat simple, économique mais très apprécié : le poulet au curry. Mais voilà, ce plat peut être décliné de différentes façons et il existe plusieurs sortes...

Posté par AnnaD à 11:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: curry, légumes, oignons, poulet, poulet aux curry, riz, épices

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